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人々は2013年には「小さく」食べたくなるだろう(USA TODAY)

【記事概要】

2013年の食べ物のトレンドはどうなるだろうか?食品関連の調査会社によると、消費者は、さらに「小さく」食べたいという欲求があるようだ。つまり、より産地や原料などに関して、明確な情報の得られる食べ物を欲するようになるだろう。地元産のものがベストである。また、シェフがいろいろな場所に出張して料理を提供する、臨時の食堂のようなものが流行るだろう。さらに、野菜の消費量が増え、野菜を食べることがおしゃれであるという感覚も高まるだろう。

http://www.usatoday.com/story/money/business/2012/10/22/locally-grown-food-trends-culinary-visions/1644657/

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【英語原文と日本語訳】

The big food makers face a serious challenge for 2013: Consumers will want to eat even "smaller."

大手食品メーカーは、2013年に向けて深刻な課題に直面する:消費者は、さらに「小さく」食べたいと思うようになるだろう。

Fresh veggies will show up in more school lunches and in more gourmet retail shops, says Olson. "Veggies have become chic."

新鮮な野菜が、より多くの学校給食や、グルメ向けの小売店で提供されるようになるだろう、とオルソンは語る。「野菜は、おしゃれになったのです」。

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